Mostarda Siciliana

La mostarda di uva siciliana, nota anche come Mustata, è un antica ricetta della tradizione culinaria siciliana. Si tratta di un dolce, il cui ingrediente principale è il mosto d'uva, che viene preparato a settembre nel periodo della vendemmia. Questo dolce può essere consumato appena pronto ed in tal caso ha la consistenza simile a quella del budino. In alternativa può essere fatto asciugare al sole e consumato anche dopo qualche settimana. Gli zuccheri naturali presenti nell’uva e l’utilizzo di particolari spezie ed aromi come chiodi di garofano, cannella e scorza d’arancia, rendono questo dolce molto aromatico.